pengaruh warna terhadap angkaData dalam penelitian ini dianalisa dengan menggunakan teknik two ways analysis of variance (ANOVA).Berdasarkan hasil pengolahan data, diperoleh pengaruh yang snifikan dari jenispenambahan serbuk daun dan kulit batang tanaman S. alba dapat memberikan pengaruh terhadap bilangan peroksida, angka asam lemak bebas, angka iod, warna dan aroma minyak